Mash Redox Nature est un antioxydant au brassage pour bière BIO qui protège le moût par inhibition de la lipoxygénase.

La composition de cet auxiliaire technologique, exempte de SO2, permet son utilisation au brassage pour produire une bière BIO, garantissant une fraîcheur aromatique optimale dans le produit fini.

Une publication scientifique, réalisée en collaboration avec l’Université de Louvain-la-Neuve, est disponible auprès du Département R&D de Brewline.

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•   Dose : 5 à 10 g/hL de moût selon le °P

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