Le houblon Hallertau Tradition est un houblon aromatique allemand, développé à titre de variété résistante aux maladies et moisissures des houblons traditionnels de Hallertau. Ce houblon est descendu d’un croisement entre Hallertauer Mittelfrüh, Gold et Saaz. C’est une variété qui est appréciée dans la fabrication des bières de types Lagers et les bières de blé. Le Hallertau Tradition arbore une personnalité à la fois herbacée et florale. 

Ses acides alphas sont faibles