Grâce aux travaux de notre R&D en brasserie, Brewline by Lamothe-Abiet a sélectionné la levure AmeriK. Issue d’un développement rigoureux, elle se distingue par sa capacité à produire des bières de haute fermentation, de type Ale américaine ou blonde, avec une grande régularité. 

La levure AmeriK fermente rapidement et présente une atténuation au-delà des 80% dans des délais optimisés, favorisant la production de bières assez sèches et très équilibrées. Elle développe des arômes plutôt neutres permettant aux malts et surtout aux houblons de s’exprimer pleinement, pour des bières fines et harmonieuses.

Ainsi, la levure AmeriK convient à la production de Pale Ale et tout particulièrement aux bières houblonnées comme les IPA, APA et NEIPA.