La levure LalBrew Pomona™ de Lallemand est une levure hybride qui a été sélectionnée pour ses saveurs uniques et ses performances pour la fermentation de bières houblonnées.

LalBrew Pomona™ à un profil aromatique unique avec des notes de pêche, d'agrumes et de fruits tropicaux. Cette variété a été développée par notre partenaire Escarpment Laboratories 

Escarpment Laboratories est un producteur de levure du Canada innovant et leader dans le développement et l'hybridation de levures.

Le résultat de cette recherche  est une souche fruitée, tolérante au stress et robuste qui améliore la biotransformation et le haze pour les styles IPA modernes.