Cette levure de Weihenstephan d'Allemagne est utilisée partout dans le monde. Il s'agit d´une levure de fermentation basse, qui garantit à la bière un goût aromatique et qui possède des qualités technologiques formidables comme une forte fermentation, un bon rapport de réduction du diacétyle. Produit les meilleurs goût d'une bière lager à une température de fermentation de 10° - 14°C mais produit également des excellentes bières à une température ambiante.

• Sédimentation: haute
• Densité finale: moyenne
• Température de fermentation: idéale 10 - 14°C
• Dose à utiliser : 8 - 12 g / 10 l
  pour des températures en-dessous 12°C 20 - 30g / 10 l.