La levure Mango Madness de WHC possède un profil aromatique unique, des propriétés thermotolérantes et une capacité à accélérer la fermentation. 

Mango Madness produit un arôme de goyave et de mangue et donne des niveaux élevés de biotransformation, un repos diacétyle n'est pas nécessaire avec cette souche de levure. Elle prospère dans des environnements à haute température, permettant une fermentation rapide.

Cette thermotolérance permet  de réduire également les coûts énergétiques associés au refroidissement.

Styles de bière : Double IPA, IPA, NEIPA, Red Ales

Souche : Saccharomyces cerevisiae

Demande teneur en azote aminé libre (FAN pour free amino nitrogen): Haut

Dosage : 30-100g/hl

Atténuation : 76-80 %

Fermentation : 31-37°C

Floculation : Faible

Tolérance alcoolique : 17% vol.